了解比較讓人健康的食物和園藝治療有關嗎? 簡單來說:比較沒有關係! 因為容易讓人誤解以為園藝治療是吃園藝植物來獲得療效。園藝治療完全不是這樣!! 但是如果園藝治療操作的對象是希望他們了解飲食觀念，如此便可藉由園藝治療活動例如栽種此作物或是做生菜沙啦或果醬的同時宣導飲食的意義，然後透過前後測量表及觀察來了解對象生理的變化(主要目標1)以及其他次要目標的效益(情緒2，社交4)。歸納被稱之為超級食物的條件有三:1.高營養成分; 2.低熱量、及3.豐富抗氧化劑成分。要達到這三項的食物通常都是高纖維、豐富維生素含量在裡面。以可食的植物來說，通常色深、味濃、明亮的蔬果較富含營養及抗氧化劑，包括紫色的馬鈴薯、藍莓、黑莓、石榴、菠菜、地瓜、胡蘿蔔等，紅色或黃色的彩椒也比綠色甜椒更多倍的維生素C。十字花科蔬菜包括青花菜、白花菜、甘藍、孢子甘藍也是超級食物。台灣的熱帶水果包括芭樂、木瓜、芒果、楊桃、奇異果、鳳梨、百香果等也是超級食物。一些香草植物例如迷迭香、茴香或是香料植物例如薑、大蒜、薑黃、肉桂也都是超級食物，但是這一類植物的養分指的是全株植物，若只吃調味料在營養成分上還是有差異的。另外優格、鮭魚、鯖魚、豆類、穀類、核桃、橄欖油等都是。縱然如此，事實上沒有太多的實驗數據證實藉由吃某些食物可以顯著的預防或是治療疾病! 只是“健康”包含適當的飲食攝取，而這一些超級食物是好的選擇罷了，健康還要包括均衡飲食、運動、睡眠、正面情緒….等等。
郭老師
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